本篇文章给大家谈谈茄子烧茄子最好吃的做法，以及茄子烧茄子怎么做好吃，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用
2、第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用
3、第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用
4、第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生
5、第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可
1.材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。
2.辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。
3.茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长。
4.抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。
5.温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。
6.不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。
7.继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末。
原料:青茄子一个，木耳、葱姜丝，蒜片，八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。
调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。
1、茄子去蒂去皮，切滚刀块，洗净过滤水分，葱姜切丝，蒜切片。
2、一个鸡蛋，两把玉米淀粉，一把面搅散，加入适量清水，调成稀糊。
3、茄子洒上层面粉，倒入调好的糊搅拌均匀，锅烧热下油，逐个放入抄拌好的茄子炸制2至3分钟，茄子泛黄后捞出。
4、锅留底油，放入葱姜丝，蒜片、八角(掰成小块，小火炒香，下入一碗水。
5水开后加入盐、生抽、少许老抽调色，放入炸好的茄子，盖上锅盖焖一分钟，放入少许的糖提鲜，加入木耳，放入鸡精，锅边烹醋，大火翻炒收汁，出锅。
朋友你好，这里是遇见美食123，很高兴回答你这个问题，下面就把我们家的家庭版烧茄子的做法分享给大家。
首先准备配料：茄子、青红椒、大蒜、姜、葱
调料：盐、老抽、白糖、鸡精、淀粉、黄豆酱
3、葱切小段，姜切末，大蒜切末别用
4、茄子7成油温，下锅炸，炸至表面金黄捞出控油别用
5、另起过烧油，下入葱姜蒜爆香，在加入1勺黄豆酱，炒出油，加入半碗清水，烧开。
6、下入茄子，开始调味。加入少许老抽，1勺白糖，少许鸡精，翻炒均匀后在加入少许盐，在加入青红椒，炒至辣椒断生，在加入水淀粉，让调料和茄子更融合。
7、出锅装盘，一道美味的烧茄子完成
1、茄子切好后要立即下锅，不然容易变黑
3、黄豆酱，要炒出油，这样才能更好的激发出香味
4、左后一定要加入水淀粉，让汤汁浓稠，这样调料的味道和茄子更融合。
家庭版烧茄子的做法就给大家分享完成了，谢谢大家，想了解更多美食，关注遇见美食123，每天给朋友们分享不一样的家庭版美食与生活中的快乐。
原料：长茄子一个，青红椒各半个，蒜瓣6个，香菜一颗，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许。
1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀
4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。
