本篇文章给大家谈谈冻鸡爪的腥味太重怎么去除，以及冻鸡爪可以直接焯水吗，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
 "冻鸡爪如何去腥味(冻鸡爪为什么焯水后还有那种气味)")
1、材料准备：食盐，面粉，四片生姜，温水，清水，勺子，盆子。
2、第二步：往盆子中倒入适量的食盐（食盐具有杀菌的作用）。
3、第三步：接着往盆中倒入两勺面粉（面粉可以吸附鸡爪中的血水）。
4、第四步：然后往盆中放入四片生姜（生姜具有去除异味的功效）。
5、第五步：接着往盆中倒入温水（温水有利于鸡爪中血水的渗出）。
6、第七步：十分钟后，使用清水清洗一遍鸡爪即可。
两个方法，一个是焯水，还一个是白酒。
1、材料准备：食盐，面粉，四片生姜，温水，清水，勺子，盆子。
2、第二步：往盆子中倒入适量的食盐（食盐具有杀菌的作用）。
3、第三步：接着往盆中倒入两勺面粉（面粉可以吸附鸡爪中的血水）。
4、第四步：然后往盆中放入四片生姜（生姜具有去除异味的功效）。
5、第五步：接着往盆中倒入温水（温水有利于鸡爪中血水的渗出）。
6、第七步：十分钟后，使用清水清洗一遍鸡爪即可。
1.先将鸡爪去除鸡爪，这样口感会更好一点。起锅，加入适量的清水，冷水下入鸡爪，再加入生姜片（20克），小葱结（15克），料酒（10克）大火烧开焯水5分钟。这一步是为了将鸡爪的腥味去除干净，同时煮出鸡爪中的残留的血沫。焯好水的鸡爪用清水清洗一遍备用，以防在焯水时煮出的血沫沾到鸡爪上。
2.另起锅，锅中加入适量的食用油，在将入豆瓣酱（15克）和大蒜粒（5瓣）小火炒出豆瓣酱的红油和大蒜的蒜香，再加入鸡爪翻炒，使鸡爪表面沾满红油后再加入盐（3克），生抽（5克），老抽（5克），八角（2个），桂皮（5-8克），冰糖粒（适量）翻炒均匀。
3.锅中配料翻炒均匀后加入没过鸡爪的小葱结（15克）和清水（本应该加啤酒的，但是啤酒给我喝了，就用清水代替了），这一步加入小葱很关键，小葱能起到很关键的提香去腥的作用。大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。喜欢吃软糯口感的可以适当多炖一段时间，喜欢吃有点嚼头的就少炖一点时间，炖好后如锅中还有很多汤汁，那就大火收汁，如果没有就跳过收汁这一步直接出锅即可，最后撒上适量白芝麻会更好看。
1、将冷冻鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，这个部位的肉质老化，没有任何营养价值，并把鸡爪的爪蹄给剪掉。
2、将凤爪先用碱水泡10分钟，然后再将凤爪用清水反复清洗，直到没有碱味。
3、将清洗干净的鸡爪过热水焯水，在里面放白醋、生姜、山楂等，浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。
冷冻鸡爪经过以上步骤处理以后，其中含有的腥味可以降低很多，然后用来炖煮、卤制、爆炒、腌制等食用方法，都可以烹饪出美味的食物，也更有利于身体吸收其中所含有的营养物质。
一般情况下，鸡爪都是经过卤制售卖的，其中卤料中各种香料的味道都融合到了鸡爪内，让鸡爪含有一种吮指留香的味道，食用口感最佳。
